عنصر شائع في مطبخك قد يسبب 13 مرضا "مميتا"

المطبخ من أكثر الأماكن المهمة لربة المنزل، ولكن هناك عنصر شائع به قد يسبب 13 مرضا مميتا لا تعرفه السيدات.

وقد تشمل مصادر الجراثيم الرئيسية اليدين والمنتجات الطازجة غير المطبوخة، بالإضافة إلى أن منشفة تجفيف الأواني التي نضعها على المنضدة، تمتص الكثير من الجراثيم، بسبب استخدامها في تجفيف اليدين المبللتين ومسح أدوات المطبخ والأسطح.اضافة اعلان

وكشفت كبيرة المحاضرين في علم الأحياء الدقيقة السريرية بجامعة ليستر، بريمروز فريستون: "إن عددا من الدراسات التي تحلل هذه المناشف وجدت مجموعة من البكتيريا المسببة للأمراض، تسبب لك أكثر من مجرد اضطراب في المعدة"، وفق ما ذكرت صحيفة "ذا صن" البريطانية.

تابعت: "قد تم ربط البكتيريا الموجودة في "مناشف سفرة الشاي" بما يلي:

- التهابات الجهاز التنفسي

- التهابات الجلد

- التهابات المسالك البولية (UTIs)

- التهابات القلب

- التهابات العين

- التهابات العظام

- التهابات الرئة

- التهابات المثانة

- التهابات الدماغ

- التهابات الدم

- التهاب رئوي

- التهاب المفاصل الإنتاني

- التهابات المفاصل

ومن خلال فحص الدراسات التي أخذت عينات من "مناشف الأواني" المستخدمة في أسطح المطابخ التي غالبا ما يتم تنظيفها بواسطة قطع من الكتان أو خرق القطن، هناك بكتيريا تكون كامنة في مطبخك.

وأوضحت إحدى الدراسات التي أخذت عينات من 100 منشفة أواني مستخدمة عن وجود "المكورات العنقودية الذهبية"، التي توجد غالبا على الجلد ولكنها أيضا عامل ممرض يسبب مجموعة متنوعة من المشكلات مثل الخراجات والتهابات المفاصل وحتى الالتهاب الرئوي.

أضافت فريستون: " إن دراسة أجريت على 46 مطبخا، وجدت بكتيريا الأمعائية (Enterobacter) على الأسطح، وهي تسبب التهابات الجهاز التنفسي، والتهابات الجلد، والتهابات المسالك البولية والتهابات القلب والعظام والعين، إلى جانب  الإشريكية القولونية، التي غالبا ما تكون السبب وراء اضطراب المعدة والتهابات المسالك البولية".

وكما التقط الباحثون بكتيريا كليبسيلا (Klebsiella) التي تم ربطها بالتهابات خطيرة في الرئتين والمثانة والدماغ والدم.

والعديد من المطابخ تحتوي أيضا على الزائفة الزنجارية (Pseudomonas aeruginosa) التي تسبب التهابات الرئة، كما تم العثور على العصوية الرقيقة (Bacillus subtilis) التي تسبب التهابات العين والخراجات، في أكثر من نصف المطابخ التي تم أخذ عينات منها.

ووجد أن جميع عينات المطابخ تحتوي على بكتيريا المكورة العنقودية والمكورة الدقيقة، وفي الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، تم ربط المكورة الدقيقة بالتهابات الرئة، مثل الالتهاب الرئوي والتهاب المفاصل الإنتاني إلى جانب التهابات العين والقلب.

وتشير هذه الدراسات إلى وجود خطر عدوى من مناشف تجفيف الأواني، وأن معظم ملابس المطبخ قد تكون ملوثة بمستويات عالية من البكتيريا، وبالتالي تنتقل هذه الجراثيم إلى أسطح تحضير الطعام، ما قد يتسبب في حدوث تسمم غذائي خطير".

ولأن غالبا ما تكون مناشف سفرة الشاي مبللة، فإن هذه الرطوبة الدائمة هي التي تجعل الجراثيم مكان ملائم للميكروبات.

وقالت عالم الأحياء المجهرية: "منشفة الأواني الرطبة التي تُترك في المطبخ الدافئ توفر بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا، وهذا هو الحال بشكل خاص إذا كانت آثار الطعام موجودة أيضا".

وتنصح فريستون بتعليق المناشف بعد الاستخدام حتى تجف لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة لخفض مستويات البكتيريا.

اقترحت: "استخدام الأقمشة أو المناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة في المناطق شديدة التلوث، مثل تلك التي تحتوي على اللحوم النيئة، للمساعدة على وقف انتشار البكتيريا".

ومن الأفضل غسل مناشف المطبخ بانتظام، ويمكن تعقيمها بفاعلية من خلال وضعها في دورة غسيل ساخنة تبلغ 90 درجة مئوية باستخدام منظف الغسيل، وسيساعد ذلك على تقليل مستويات البكتيريا عليها.

وإذا كنت تعتمد الغسيل اليدوي، فيمكنك تطهير أي ميكروبات متبقية باستخدام الماء المغلي أو مطهر مثل المبيض المخفف باتباع تعليمات الشركة المصنعة.

وأخيرا، تأكد من تخزين المناشف المغسولة حديثا في منطقة جافة ونظيفة، بعيدا عن أي طعام غير مطبوخ وأي أيد قذرة.