برعايه:
آخر الأخبار:
لهذه الأسباب.. عليك وضع اللحوم أمام المروحة قبل تخزينها
- +
- -
اللحوم من الأطعمة الأساسية المرتبطة بطقوس الاحتفال بعيد الأضحي المبارك، الذي يحل فلكيًا يوم 28 من الشهر الجاري.
لكن تقع عديد من ربات البيوت في بعض الأخطاء عند تخزين اللحوم، ما يؤدي إلى فسادها وتلفها.اضافة اعلان
وفي هذا الصدد، أوضحت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة للبيطرين عبر جروبها التوعوي"جت في اللقمة" بموقع "فيسبوك"، أن يجب وضع اللحوم أمام المروحة قبل تخزينها.
قالت شيرين: "اللحوم بعد ذبح الأضحية تحتفظ بدرجة حرارة الحيوان المذبوح، لذلك الخطوة الأولى قبل التخزين وضع هذه اللحوم على أواني كبيرة بحيث لا تتجمع فوق بعضها ".
وتابعت: "وتخزنيها في مكان نظيف بعيدا عن التراب والشمس، ومتجدد الهواء، ويمكننا توجيه مراوح عليها، وذلك لمدة 4 أو 5 ساعات".
وأضافت: "السبب في ذلك، هو إعطاء فرصة للحوم لحدوث التيبس الرمي، أو ما يسمي بـ تشمع اللحمة، وقد يعمل ذلك على منع التكاثر والنمو البكتيري، كما يعمل هواء المروحة على تطرية أنسجة اللحوم وإكسابها مذاق أفضل، وبعد وضع اللحوم في الهواء، نضعها في الثلاجة للتخزين".
لكن تقع عديد من ربات البيوت في بعض الأخطاء عند تخزين اللحوم، ما يؤدي إلى فسادها وتلفها.
وفي هذا الصدد، أوضحت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة للبيطرين عبر جروبها التوعوي"جت في اللقمة" بموقع "فيسبوك"، أن يجب وضع اللحوم أمام المروحة قبل تخزينها.
قالت شيرين: "اللحوم بعد ذبح الأضحية تحتفظ بدرجة حرارة الحيوان المذبوح، لذلك الخطوة الأولى قبل التخزين وضع هذه اللحوم على أواني كبيرة بحيث لا تتجمع فوق بعضها ".
وتابعت: "وتخزنيها في مكان نظيف بعيدا عن التراب والشمس، ومتجدد الهواء، ويمكننا توجيه مراوح عليها، وذلك لمدة 4 أو 5 ساعات".
وأضافت: "السبب في ذلك، هو إعطاء فرصة للحوم لحدوث التيبس الرمي، أو ما يسمي بـ تشمع اللحمة، وقد يعمل ذلك على منع التكاثر والنمو البكتيري، كما يعمل هواء المروحة على تطرية أنسجة اللحوم وإكسابها مذاق أفضل، وبعد وضع اللحوم في الهواء، نضعها في الثلاجة للتخزين".
