بعد تحذير وزارة الصحة من الدهون المتحولة.. هذا ما يحدث لك عند تناولها

حذرت وزارة الصحة والسكان من الدهون المتحولة، موضحة إلى أن 5 مليارات شخص في العالم معرضين لخطر كبير بسببها.

وقال الدكتور خالد عبدالغفار وزير الصحة والسكان في جلسة نقاشية ضمن قمة القلب العالمية، على هامش انعقاد اجتماعات الجمعية العامة الـ76 لمنظمة الصحة العالمية بـ"جنيف": "الدهون المتحولة هي سبب رئيسي لـ أكثر من 17 مليون حالة وفاة سنويًا على مستوى العالم".اضافة اعلان

أضاف: "كما تتسبب الدهون في زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب الوعائية".

أشار: "وافقت مصر مؤخرًا على سياسة تحظر الدهون المتحولة، والتي تعد سببا رئيسيا لأمراض القلب والأوعية الدموية".

لفت: "تم منح المصنعين والمستوردين فرصة لمدة عام لتوفيق أوضاعهم والامتثال لضوابط وسياسات حظر الدهون المتحولة".

وفي هذا الصدد نقدم لكم ما هي الدهون المتحولة وخطورتها للجسم عند تناولها وأهم البدائل الصحية، وفق ما جاء في موقع "مايو كلينيك".

ماهي؟
تتكون عن طريق معالجة صناعية تضيف الهيدروجين إلى الزيت النباتي، ما يجعل الزيت صلبا في درجة حرارة الغرفة، وهذا الزيت المهدرج جزئيا غير مكلف وأقل عرضة للتلف، لذا فإن الأطعمة المصنوعة به تتمتع بعمر افتراضي أطول.

كما تستخدم بعض المطاعم الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا في مقاليها العميقة، لأنه لا يلزم تغييرها كثيرا كما هو الحال مع الزيوت الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك تحتوي بعض اللحوم ومشتقات الحليب على كمية صغيرة من الدهون المتحولة التي تنتج بشكل طبيعي، ولكن لا تزال طريقة تأثير هذه الدهون المتحولة على الصحة غير واضحة.

- أطمعة تحتوي على الدهون المتحولة:
السمن 

الكعك والبسكويت والفطائر

الفشار بالميكروويف
البيتزا المجمدة
البسكويت واللفائف
البطاطس المقلية، والكعك، والدجاج المقلي
كريمة القهوة غير اللبنية
قوالب السمن الصناعي

- هذا ما يحدث للجسم عند تناولها؟

تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ومرض السكري من النوع 2.

كما تؤثر على مستويات الكوليسترول، ما يجعل جدران الشرايين لتصبح متصلبة وضيقة.

ارتفاع نسبة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وخفض نسب كوليسترول البروتين الدهني مرتفع الكثافة، ما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

- البدائل الصحية:

زيت الزيتون.

الفول السوداني.

زيت الكانولا.

المكسرات.

 الأسماك.

 لأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية.